腌猪肉酸菜焖面 原 料 : 切面 500 克腌猪肉 300 克，酸菜 250 克，土豆 100 克，精盐 5 克，酱油 10 克，料酒 5 克，味精、葱、姜、蒜调料面各适量。 制 法 : 1. 将腌猪肉切细条，酸菜洗净切细丝，土豆去皮洗净切 0.5 厘米粗的条。 2. 将锅内放底油，放腌猪肉，上旺火煸炒，放入调料

腌猪肉酸菜焖面
原 料:切面500克腌猪肉300克，酸菜250克，土豆100克，精盐5克，酱油10克，料酒5克，味精、葱、姜、蒜调料面各适量。
制 法:
1.将腌猪肉切细条，酸菜洗净切细丝，土豆去皮洗净切0.5厘米粗的条。
2.将锅内放底油，放腌猪肉，上旺火煸炒，放入调味料，炝锅。然后再放入上豆条和酸菜，加入高汤、味精，待汤开后，调好味，放入面条，盖上锅盖慢火焖15分钟，见汤汁收干时，将腌猪肉、菜、面条拌均出锅即成。
特 点:面柔软，酸菜微酸浓香，肉肥而不腻，口感别具风味，是乡村农民的家常便饭。